宫保杏鲍菇的家常做法

宫保杏鲍菇是一道非常传统的川菜，以其口感鲜美、味道独特而受到广大食客的喜爱。宫保杏鲍菇的做法相对简单，下面介绍一种家常做法。

材料：

1. 杏鲍菇500克

2. 干辣椒适量

3. 葱姜蒜适量

4. 花生50克

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 白糖适量

9. 食用油适量

10. 淀粉适量

步骤：

1. 将杏鲍菇洗净，切成均匀的片状。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中放入适量的油，油热后放入花生炸至微**，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒，煸炒出香味。

5. 加入葱姜蒜末炒香，待葱姜蒜出香味后加入杏鲍菇翻炒。

6. 加入适量的料酒，酱油，盐和白糖，根据个人口味进行调整。

7. 快速翻炒均匀，炒至杏鲍菇变软。

8. 溶解适量的淀粉加入锅中，翻炒均匀收汁。

9. 最后放入炸好的花生米，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1. 杏鲍菇炒至变软即可，不要炒得过久，否则会影响口感。

2. 可以根据个人口味适量增加或减少辣椒的用量。

3. 料酒的作用是去腥增香，不宜过多，以免影响口感。

4. 炸花生米的目的是增添菜品的口感，如果不喜欢花生米，也可以不放。

总之，宫保杏鲍菇是一道美味可口的家常菜品，制作简单快捷，营养丰富。它不仅口感鲜美、味道独特，而且富含蛋白质、维生素和微量元素，对身体健康有很大的益处。希望大家能够尝试制作宫保杏鲍菇，让您的餐桌更加丰富多样。