溜肥肠的家常做法

溜肥肠是一道美味可口的家常菜品，它的制作方法简单，口感鲜香。下面介绍一种家常制作溜肥肠的做法：

所需食材：

1. 肥肠500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 辣椒粉适量

10. 白胡椒粉适量

11. 麻油适量

制作步骤：

1. 肥肠洗净，用刀刮去外表黏液和脏杂物，再用清水泡30分钟。然后将肥肠切成片状，约0.5厘米宽，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。

3. 加入焯水好的肥肠煸炒，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒煮沸后，撇去浮沫，加入适量的盐、白糖、生抽、白胡椒粉，继续煮开。

5. 将火改小炖煮10分钟，让肥肠入味。

6. 放入适量的辣椒粉和鸡精，再翻炒均匀。

7. 最后加入少许麻油提香即可出锅。

小贴士：

1. 泡水是为了除去肥肠的腥味和脏物，焯水后更加干净，口感更好。

2. 料酒多加一些可以去腥增香，提高口感。

3. 翻炒时火不要太大，以免肥肠过糊。

4. 辣椒粉可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。

5. 麻油提香使得菜品更加香味浓郁。

溜肥肠的家常做法简单易学，只需几个常见的食材和一些基本的烹饪技巧，就能制作出美味可口的菜品。溜肥肠口感鲜香，酥烂可口，适合搭配米饭或是面食食用。不妨动手尝试一下，给家人朋友们带来一份美味的餐桌享受。