干锅鸡腿的做法

干锅鸡腿是一道具有浓郁口味的经典川菜。下面是干锅鸡腿的制作步骤：

材料：

1. 鸡腿：4只；

2. 辣椒：适量；

3. 生姜：适量；

4. 大葱：适量；

5. 蒜瓣：适量；

6. 干辣椒：适量；

7. 豆瓣酱：适量；

8. 料酒：适量；

9. 白胡椒粉：适量；

10. 盐：适量；

11. 花椒：适量；

12. 食用油：适量。

步骤：

1. 准备工作：鸡腿用淡盐水浸泡洗净，抹干水分；辣椒、生姜、大葱、蒜瓣切成小段备用。

2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入容器中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉，拌匀腌制15分钟，使其入味。

3. 煸炒辣椒和调料：将平底锅加热，倒入适量的食用油，热油后放入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味，随即加入花椒和干辣椒炒煸出红油。

4. 炖煮鸡腿：将腌制好的鸡腿放入锅中，用中小火翻煎至两面金黄。加入豆瓣酱煸炒均匀。

5. 炖煮菜品：同时将切好的辣椒段也放入锅中翻炒均匀，然后加盖略焖一会儿。

6. 上锅焖煮：炖煮一段时间后，将锅盖打开，翻炒均匀，加入适量的开水，再加入盐、葱段、姜片继续焖煮。

7. 出锅装盘：等水分收干后，转大火收汁炒匀，最后放入切好的蒜末再次翻炒均匀即可。

一道美味诱人的干锅鸡腿就完成了。鸡腿肉**多汁，辣椒的香辣味道与鸡腿相互融合，层层扑面而来，令人垂涎欲滴。这道菜非常适合与米饭或面条搭配食用，是一道美味可口的家常菜。从准备材料到最后烹饪出一道色香味俱佳的干锅鸡腿需要一定的时间和耐心，但只要按照步骤操作，相信每一位厨艺新手也能轻松驾驭。享受美食的制作和品尝是一种愉悦的过程，希望大家都能尝试一下制作干锅鸡腿。