牛腩炖胡萝卜家常做法

牛腩炖胡萝卜是一道经典的家常菜，口感酥烂，味道香浓。下面介绍一下这道菜的家常做法。

所需材料：

1. 牛腩500克

2. 胡萝卜2根

3. 洋葱1个

4. 姜片适量

5. 蒜瓣适量

6. 八角2颗

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 盐适量

11. 白胡椒粉适量

12. 鸡精适量

13. 白糖适量

14. 食用油适量

做法步骤：

1. 牛腩切块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出洗净备用。胡萝卜去皮，切段。洋葱切块。

2. 炒锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

3. 加入牛腩块，煎至两面微黄，加入适量的料酒，继续翻煎均匀。

4. 加入洋葱和胡萝卜段，翻炒均匀。

5. 加入八角，倒入适量的开水，水量要稍微多一点，大概淹没食材。

6. 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精和白糖，根据个人口味调整。

7. 转小火，盖上锅盖炖煮1个小时，期间可以不时翻煮。

8. 炖好后，即可品尝，如觉得汤汁过多，可开大火将汤汁收浓，使汤汁更加浓稠。

9. 出锅前撒上一些葱花点缀即可。

这样一道美味的牛腩炖胡萝卜就大功告成了。这道菜清香可口，牛腩醇香软嫩，胡萝卜的甜味与肉香完美融合，营养丰富。适合搭配米饭或面食食用，也可单独作为一道菜品享用。

这个家常做法简单易行，无需太多专业技巧，让人在家即可享受到美味的牛腩炖胡萝卜。