家常牛腩炖柿子的做法

家常牛腩炖柿子是一道以柿子为主要材料，搭配牛腩一同炖制的美食。牛腩是一种有嚼劲的牛肉，搭配柿子炖煮能够让牛腩更加鲜嫩可口，开胃下饭。下面是家常牛腩炖柿子的详细做法。

原料：

1. 牛腩：500克

2. 柿子：8个

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 食盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 酱油：适量

9. 红糖：适量

10. 香菜叶：适量（装饰用）

步骤：

1. 准备工作。

- 将牛腩切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出洗净备用。

- 柿子去皮，刮去果核，切成小块备用。

- 生姜切成片，大葱切成段备用。

2. 煮牛腩。

- 将炖锅加热，加入少量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

- 将牛腩块倒入锅中煸炒至表面变色。

- 加入料酒炒匀，煮至香味散发出来。

- 加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。

- 转小火炖煮90分钟，至牛腩变得非常酥烂。

3. 炖柿子。

- 将切好的柿子块加入炖锅中，加入适量的开水。

- 加入一小勺白胡椒粉，一小勺盐，煮5分钟，直到柿子软化出香味。

4. 调味。

- 加入酱油调味，煮2分钟，使柿子充分吸收酱油香味。

- 撒入适量红糖，搅拌均匀。

5. 炖煮。

- 继续小火炖煮15分钟，直到柿子更加软糯。

- 根据个人口味，可以再次调整盐和糖的份量。

6. 出锅。

- 将炖好的牛腩和柿子捞出，装盘。

- 可以撒上一些鲜香的香菜叶，提升菜品的颜值。

- 最后，用炖煮时产生的鲜美汤汁浇在牛腩和柿子上即可。

家常牛腩炖柿子的做法就介绍到这里了。牛腩炖柿子是一道融合了柿子的甜美和牛腩的鲜香的美食，既可作为正餐搭配米饭，也可作为一道汤品享用。尝试在家里做一道牛腩炖柿子，给家人带来一份温暖与满足吧！