焦溜丸子的家常做法

焦溜丸子是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，香味扑鼻。下面我将介绍一种常见的焦溜丸子的家常做法，让您可以在家也能轻松做出美味的焦溜丸子。

材料：生猪肉馅500克，葱姜末适量，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，清汤或者水适量，油适量。

步骤：

1.将准备好的生猪肉馅放入一个大碗中，加入适量葱姜末，生抽，料酒，盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让馅料入味。

2.将腌制好的肉馅分成小块，用手搓成丸子状，大小可以根据个人喜好调整。

3.将一个鸡蛋打入碗中，打散，将丸子逐个沾上蛋液，然后再裹上面粉和淀粉的混合物，均匀沾满。

4.锅中加热适量油，油热后将裹好面粉的丸子放入锅中，炸至外层金黄酥脆。

5.炸好的丸子捞出，沥干油份，准备焦溜酱汁。

6.另起锅，加入适量清汤或者水，加入适量葱姜末，开火煮沸后，加入适量盐和生抽，调成稍微偏咸的味道。

7.将炸好的丸子放入酱汁中，用小火煮煮，等到酱汁变浓稠时即可。

这样，一道美味的焦溜丸子就完成了。焦溜丸子的肉质鲜嫩，外层酥脆，配上浓郁的酱汁，味道更加鲜美。这道菜可以作为正餐的一道主菜，也可以作为下酒菜或者夜宵。希望您能够尝试制作，并享受到这道美味的家常菜的乐趣。