鲜肉团子的做法

鲜肉团子是一道流行的中式小吃，口感嫩滑，味道鲜美。制作流程较为繁杂，但简单易学。以下是鲜肉团子的制作方法：

材料：

1. 猪肉馅：400克

2. 韭菜：100克

3. 韭菜馅：200克

4. 姜：适量

5. 葱：适量

6. 豆腐乳：3块

7. 水：适量

8. 盐：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 料酒：适量

12. 食用油：适量

13. 蒸籽：适量

步骤：

1. 将韭菜切成粗丁，姜切成细片，葱切成细末备用。

2. 锅中烧开水，将韭菜焯水，煮熟后捞出，用凉开水冷却，剁成韭菜馅备用。

3. 猪肉馅加入葱末、姜片、料酒、生抽、盐、食用油搅拌均匀。

4. 取一小块豆腐乳的豆腐蓉，加入猪肉馅中，搅拌均匀。

5. 将蒸籽撒在案板上，取适量猪肉馅，滚成团子状放在蒸籽上，搓动团子，使蒸籽均匀附着在团子表面。

6. 长方形蒸锅中放水，大火烧开，将蒸垫放上去，一次性放入所有团子，蒸15分钟。

7. 蒸好的团子取出，装盘撒上韭菜馅和葱末即可。

鲜肉团子可以搭配一些酱料食用，如豆瓣酱、海鲜酱等。如果喜欢口感更加酥脆的团子，可以将蒸好的团子炸至表面金黄。此外，可以根据个人喜好加入一些其他食材，如虾仁、香菇等，来增加口味的多样性。

总结：鲜肉团子是一道经典的中式小吃，制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好配料和比例，制作起来还是相对简单的。希望以上制作方法对您有所帮助，快来尝试一下，享受美食的乐趣吧！