番茄丝瓜炒鸡蛋的做法

番茄丝瓜炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜。它结合了番茄的酸甜，丝瓜的清脆和鸡蛋的香滑，在口感上极具层次感。下面我就为大家介绍一下番茄丝瓜炒鸡蛋的制作步骤。

材料：

- 番茄：2个

- 丝瓜：1根

- 鸡蛋：3个

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 食用盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 色拉油：适量

步骤：

1. 首先，将番茄洗净切成小块，丝瓜去皮后切成丝。鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入适量的食用盐、白胡椒粉、鸡精和料酒搅拌均匀备用。大葱和生姜切成末备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜末炒香。

3. 接着，加入切好的番茄块，用中小火煸炒，直到番茄出水。此时可适量加入食用盐，增强番茄的鲜味。

4. 番茄煮烂后，加入丝瓜丝，继续煸炒片刻，使丝瓜变软但仍保持一定的口感。

5. 最后，将鸡蛋液均匀倒入锅中，用筷子快速搅拌，炒至鸡蛋熟透，丝瓜和番茄的味道充分渗入其*************锅前，可以根据个人口味再次加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。最后撒上一些葱花作为点缀即可。

番茄丝瓜炒鸡蛋的制作过程相对简单，但要注意炒制的火候控制。炒制番茄和丝瓜时要快速翻炒，保持其鲜嫩口感；鸡蛋要均匀搅拌，以保持其香滑口感。此外，可以根据个人口味适量调整调料的用量，增加香辣或者微酸的口感。

这道番茄丝瓜炒鸡蛋即可以作为一道家常菜，也可以作为一款下饭菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素等多种营养成分。无论是大人还是小孩都会喜欢它，赶快试试吧！