正宗鸡丝卷做法

正宗鸡丝卷是一道经典的川菜，它以鸡肉丝为主料搭配多种蔬菜，口感鲜嫩，味道醇香。下面我将为大家介绍一下正宗鸡丝卷的制作方法。

材料准备：

1. 鸡胸肉250克

2. 胡萝卜1根

3. 卷心菜1片

4. 黄瓜1根

5. 干贝粉适量

6. 生姜适量

7. 大葱适量

8. 酱油适量

9. 白胡椒粉适量

10. 盐适量

11. 鸡精适量

12. 鸡蛋1个

13. 百叶豆腐数片

14. 面皮4张

步骤：

1. 鸡胸肉切成丝状，胡萝卜、卷心菜和黄瓜也切成丝备用。

2. 鸡丝放入碗中，加入盐、酱油、白胡椒粉、鸡精和蛋清，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 干贝粉撒在鸡丝上，均匀涂抹。

4. 将鸡丝放入热锅中，用中小火翻炒至变色，取出备用。

5. 锅中倒入适量食用油，加入姜末、葱末炒香。

6. 加入胡萝卜丝炒匀后，再加入卷心菜丝和黄瓜丝炒匀。

7. 翻炒的蔬菜中加入鸡丝，炒匀。

8. 百叶豆腐切成长条状，放入锅中稍微煮一下。

9. 取出一张面皮，中间放上一些蔬菜炒鸡丝和百叶豆腐，将两边的面皮收拢，向一个方向卷起。

10. 锅中倒入适量的油，油热后将卷好的鸡丝卷放入锅中煎至两面金黄即可。

正宗鸡丝卷制作简单，口感鲜美。这道菜可以作为一道菜肴，也可以作为早餐或午餐的主食。希望这道菜能成为你家中的一道美味佳肴，享受与家人朋友一同品尝的美好时光。