豆角炖猪肉的家常做法

豆角炖猪肉是一道有营养且美味的家常菜，简单易做，适合家庭日常餐桌。下面是一份豆角炖猪肉的家常做法。

所需材料：

- 猪肉（肩肉或肋条肉）500克

- 豆角300克

- 姜片2片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒2汤匙

- 酱油1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

做法步骤：

1. 准备工作：

- 将豆角洗净，切去两头。

- 猪肉切成块状，用水漂洗干净。

2. 煮豆角：

- 将切好的豆角放入开水中焯水，煮至变色约1分钟，捞出备用。

3. 炖猪肉：

- 热锅冷油，待油热后加入葱姜蒜片煸炒至香。

- 加入猪肉块煸炒变色。

- 加入适量料酒炒匀，去腥。

- 倒入煮豆角的水，没过猪肉，再加一些清水，烧开后撇去浮沫。

- 加入酱油调色。

- 把焯水后的豆角放入锅中，调入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

- 翻煮约半小时至豆角熟烂且入味，煮到猪肉变得酥烂即可。

- 最后加入少许鸡精提鲜即可。

豆角炖猪肉的做法非常简单，但需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的猪肉，质地鲜嫩。猪肉切块后可以用开水稍微烫一下，这样可以去除血水和腥味。

2. 炖煮时可以根据口味加入适量的盐、酱油和调料，使味道更加丰富。

3. 切豆角时要去掉两头，这样不仅美观，还可以去除豆角的苦涩味。

4. 在炖煮猪肉的过程中，可以适时地加入一些水，以保持汤汁的浓稠度，并且煮至猪肉酥烂入味。

豆角炖猪肉是一道营养搭配合理的菜品，豆角富含蛋白质、维生素和矿物质，猪肉则提供丰富的蛋白质和脂肪，营养价值相辅相成。这道菜可以搭配米饭或面食一起食用，不仅美味可口，还能增加饭菜的口感和口味多样性。尝试一下这道家常做法，享受一顿美味的豆角炖猪肉吧！