烤鱼酱料的做法

烤鱼是一道美味健康的菜肴，而酱料的选择和做法更能为烤鱼增添风味，下面给大家分享几种制作烤鱼酱料的做法。

1. 麻辣味酱料：

材料：辣椒面、花椒粉、生姜、蒜瓣、葱段、盐、鸡精、生抽、白芝麻、香油。

步骤：

1）将辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、生抽混合在一起，备用；

2）将姜蒜切成末后，加入混合的调料中搅拌均匀；

3）在烤鱼之前，将烤鱼用刀在两侧各划3-4道口；

4）将划好口的鱼均匀地涂抹酱料，腌制15分钟至入味；

5）在烤盘上均匀的铺上葱段，再放上腌制好的鱼，撒上白芝麻；

6）送入预热好的烤箱中，用180摄氏度烘烤20分钟左右；

7）取出后撒上香油即可。

2. 酱香味酱料：

材料：郫县豆瓣酱、生姜、蒜瓣、红葱头、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1）将郫县豆瓣酱、生姜、蒜瓣、红葱头切碎，备用；

2）在一个碗中加入盐、糖、生抽、老抽、料酒搅拌均匀；

3）将切碎的郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、红葱头末加入调料中搅拌均匀；

4）在烤鱼之前，将烤鱼用刀在两侧各划3-4道口；

5）将划好口的鱼均匀地涂抹酱料，腌制15分钟至入味；

6）在烤盘上铺上锡纸，再放上腌制好的鱼；

7）将酱料均匀地抹在鱼的上方和两侧；

8）送入预热好的烤箱中，用180摄氏度烘烤20分钟左右；

9）取出后将鱼移到盘中，将剩余的酱料倒入烤盘中翻炒，然后浇在鱼身上即可。

以上是几种常见的烤鱼酱料的做法，可以根据个人口味的喜好进行调整，新鲜的鱼肉和美味的酱料相结合，定能让你的烤鱼更加美味可口。