菠菜面筋的做法

菠菜面筋是一道色香味俱佳的素食菜品，它的制作既简单又美味。下面将介绍一道简单的菠菜面筋的做法。

所需食材：

1. 菠菜：300克

2. 面筋：200克

3. 蒜蓉：适量

4. 姜末：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

步骤：

1. 准备食材：将菠菜洗净，去掉根部，切成2-3厘米长的段。面筋切成2-3厘米长的段。

2. 煮菠菜：将一锅水烧开，加入适量的盐，然后将切好的菠菜放入煮1-2分钟。将煮好的菠菜捞出，用清水冲洗，使其变凉。

3. 炒面筋：将炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入姜末和蒜蓉炒香。然后加入面筋，快速翻炒均匀，炒至面筋变软透明。

4. 调味：将炒好的面筋倒入菠菜上，调入适量的盐，酱油和料酒，均匀搅拌。

5. 炒匀：将炒好的菠菜和面筋再次放入炒锅中，用中小火炒匀，使调味料均匀渗透到菠菜和面筋中。

6. 装盘：将炒好的菠菜面筋装盘，撒上少量的蒜蓉和姜末。可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉提升口味。

小贴士：

1. 菠菜要先焯水煮熟，这样可以去除菠菜中的苦味和尽量保持菠菜的颜色和营养。

2. 用油炒面筋，可以使面筋更加鲜嫩可口。

3. 菠菜和面筋可以先放在炒菜锅中炒匀，然后再加入调味料，这样味道更加均匀。

4. 可以根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精、胡椒粉等。

以上就是菠菜面筋的做法。希望大家尝试制作这道美味的素食菜品，享受健康美味的同时，也感受到烹饪的乐趣。