柠檬鸡排的做法

柠檬鸡排是一道香味扑鼻、酸甜可口的菜肴。制作柠檬鸡排的过程中，主要需要准备以下食材：鸡胸肉、柠檬、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白糖、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油等。

下面是制作柠檬鸡排的具体步骤：

1. 将鸡胸肉剁成薄片，使用刀背轻轻拍松鸡肉，使鸡肉更加酥嫩。

2. 将柠檬切成片。可以根据个人口味的不同，选择保存柠檬皮或剥离皮。

3. 在一个大碗中，将鸡肉片放入，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、柠檬片和白糖，搅拌均匀，腌制约15分钟，让鸡肉腌制入味。

4. 接下来，准备鸡排的炸粉。将面粉与淀粉按照1:1的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 取出腌制好的鸡肉片，依次蘸上鸡蛋液和炸粉，使每片鸡肉均匀地裹上一层炸粉。

6. 热锅凉油，将裹好炸粉的鸡肉片放入锅中，中小火煎炸至金**，翻面继续煎炸，直至鸡肉煎炸熟透。

7. 将炸好的鸡排捞出，用厨房纸巾吸干多余的油份。

8. 准备柠檬酱汁。在一个碗中，将柠檬汁、糖、盐、生抽和少量清水混合搅拌均匀。

9. 将柠檬酱汁倒入一个小锅中，加热至沸腾，并用勺子搅拌均匀。煮沸后，关火。

10. 将煎好的鸡排码放在盘中，浇上刚制作好的柠檬酱汁即可。

柠檬鸡排酸甜可口，外酥里嫩，在食用过程中可以搭配白饭或面条一起食用，口感更佳。此外，柠檬鸡排也可以作为一道开胃菜，在聚餐或家庭聚会时担当重要角色。无论是对于大人还是小孩，这道美味的菜肴都能带来很好的食欲和满足感。