蒸蛋卷肉的做法

蒸蛋卷肉是一道简单美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是蒸蛋卷肉的制作步骤。

材料:

- 肉馅：250克

- 打散的鸡蛋：3个

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 蒸盘：适量

步骤:

1. 首先将肉馅放入一个碗中，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。

2. 接着将鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。

3. 取一个平底锅，加热一些食用油，然后将鸡蛋液倒入锅中，转动锅子使鸡蛋液均匀散开，煎至两面金黄。

4. 将煎好的鸡蛋饼切成适当大小的长条，备用。

5. 接着将腌制好的肉馅均匀地涂抹在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼卷成卷状，切成适当大小的段。

6. 蒸锅加水烧开，将蛋卷肉放入蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至熟透。

7. 在蒸蛋卷肉的过程中，可以将适量的淀粉和水混合，制成淀粉水备用。

8. 当蒸熟的蛋卷肉取出后，将蒸好的蛋卷肉上面刷上一层淀粉水，再放回蒸锅中蒸2分钟，使肉质更加鲜嫩。

9. 最后，将蒸好的蛋卷肉装盘，撒上葱花即可。

蒸蛋卷肉简单易做，味道鲜美，既可作为主菜，也可搭配米饭或面条食用。此外，制作蒸蛋卷肉时可以根据个人口味加入一些其他调料，如蒜蓉、姜末等，增加风味。希望你能尝试制作这道美味的家常菜品！