海蛎面线的做法

海蛎面线是一道以海蛎和面线为主要食材的传统潮汕菜。它口感鲜美，汤汁醇厚，是非常受欢迎的一道美食。下面我来介绍一下海蛎面线的制作方法。

所需食材：

1. 鲜活海蛎100克

2. 干贝干2粒

3. 干贝上清汤500毫升

4. 潮州面线100克

5. 鲍鱼片50克

6. 蚝油适量

7. 胡椒粉适量

8. 香菜适量

9. 精盐适量

10. 鸡精适量

制作步骤：

第一步，准备工作

1. 将鲜活的海蛎放入清水中浸泡30分钟，然后用刷子刷洗干净。

2. 将干贝泡发30分钟，然后用清水冲洗干净，备用。

3. 将潮州面线用热水泡发10分钟，捞出备用。

第二步，炒制海蛎

1. 取一锅，加入适量的清水，煮开后将鲜活海蛎放入锅中焯水，煮至蛎肉收缩变白后捞出。

2. 锅中加入适量的清水，煮沸后放入焯好水的海蛎继续煮5分钟。

3. 将煮好的海蛎捞出沥干水分，备用。

4. 取一炒锅，加入适量的植物油，烧热后放入海蛎炒制，加入适量的蚝油、胡椒粉、精盐和鸡精，炒匀后关火。

第三步，煮制面线

1. 取一煲，加入干贝上清汤，煮沸后放入干贝，煮5分钟后捞出备用。

2. 在同一煲中加入适量的清水，煮沸后放入潮州面线，煮至面线变软烂。

3. 倒入炒制好的海蛎，加入适量的鲍鱼片，煮1分钟。

4. 加入适量的精盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

第四步，装盘及调味

1. 将煮好的海蛎面线装入碗中。

2. 在面上撒上炒好的海蛎和鲍鱼片。

3. 撒上适量的葱花和香菜叶。

4. 浇上一勺热腾腾的汤汁。

至此，一道美味的海蛎面线就做好了。海蛎的鲜美和面线的滑嫩相结合，让人回味无穷。每一口面线都散发出海蛎的鲜香味道，海蛎的鲜甜和咸香口感让人流连忘返。此外，汤汁醇厚，充满海蛎的浓郁味道，让这道菜更加美味可口。如果你喜欢海鲜，不妨一试海蛎面线，相信你会爱上它的美味。